山塘养殖虾苗的方法如下：
养殖池准备
清洁和消毒：在放养虾苗前20至30天，对养殖池进行彻底的清洁和消毒。排干池水，清除过多的淤泥和杂草，整修池埂，修补池塘边缘的破损和裂缝。使用生石灰、漂白粉或漂白粉精等药物进行消毒，每亩用量为75公斤。消毒后要充分冲洗和清洗池塘，确保药物残留量达到安全标准。
施肥培饵：虾苗放养前1周，进水30厘米，亩施腐熟畜禽粪肥500~600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗提供开口饵料。
虾苗放养
选择虾苗：选择健康、规格整齐的虾苗，放养密度根据池塘条件而定，一般每亩放养0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾，0.7厘米以下需暂养。放养前需进行淡化处理，比重1.003以下方可放养。
放养时间：一般在5月下旬水温稳定在18~20℃时放养，需经一星期以上的淡化处理。
饲料投喂
前期饲料：虾苗放养后前10天一般不投饵或少量投喂。10天以后开始投喂配合饲料，粗蛋白含量要求达30%以上，并拌一些护肝保肝的产品。
后期饲料：每天上午、下午各喂一次青糠或青虾2号颗粒饲料。虾苗幼体孵出后，将食物改为豆浆、鱼粉等，补充发育所需的养分。
水质管理
水质监测：定期检测水质参数，如透明度、pH值、碱度、溶氧量、氨、亚硝酸盐等，确保水质清洁和稳定。
增氧：水体缺氧时要及时泼洒增氧粉或开启增氧机，保持池塘中溶解氧充足。
使用微生态制剂：定期使用微生态制剂净化水质，解除水体中的毒害物质。
病害防治
预防措施：定期消毒池塘，防止细菌和病毒滋生。使用生物制品处理水质和塘底，保持水体清洁。
检查虾苗健康：在放苗前对虾苗进行健康检查，确保无寄生虫和损伤，生活盐度适应池塘环境。
通过以上步骤，可以为虾苗提供一个干净、健康、安全的生长环境，促进虾苗的生长和发育，提高养殖效益。