参斑鱼（通常指的是石斑鱼） 可以养殖，并且有几种常见的养殖方式：
池塘养殖
场地选择：选择在垦区内的低、中潮区挖地建池或利用原有的对虾养殖池修建。底质以沙质、半沙质为佳，硬泥底也可。周围海区水质无污染、透明度高。鱼池面积5-10亩为宜，池水水深1米以上。池塘的底质最好能模仿海区环境，可在池底铺设一些乱石或投放些有穿空的废旧轮胎、瓦水筒等，以适应石斑鱼喜钻洞的习性。
水质管理：定期换水，鱼苗培育过程中每3-5天换水一次，每次换水量为池水的1/4；成鱼养殖时也应根据水质情况定期换水，保持水质清新。可在池中移植一些浮萍或水葫芦等水生植物，有助于净化水质以及为鱼苗提供隐蔽和吃食的场所。使用有益菌制剂，如芽孢杆菌等分解冗余有机质，抑制有害微生物生长，净化水质。
网箱养殖
场地选择：选择的海域要水质良好、天然饵料丰富，有良好的地理环境和生态条件。着重考虑水流、水深、底质、网箱离岸距离、风浪、风向及交通条件等。水质要清新，海水盐度相对稳定，溶解氧在5毫克/升以上；水流畅通但风浪不大，最好在西北方位有高地作屏障，箱内流速在0.3-0.5米/秒；养殖区水位在大潮线下水深5米以上，使网底不与海底相触，底质最好为砂质底。
鱼苗选择
选择活力强、无病害、体表无损伤、体色偏黑、进食情况好的优质鱼苗，大小规格差不宜超过2-3厘米，以便于后期饲养管理和掌控饲料量。同一池内放养的鱼苗规格要求整齐、大小一致。如果是购买鱼苗，要从正规的场所选购。
饲料与喂食
选择优质饲料，颗粒均匀、颜色适中、耐水性好、软硬度适宜、外观料型全熟化挤压圆饼形或柱形、半沉性、光滑度细腻、均匀、气味鱼虾腥香、无异味、含粉率<3‰。成品含水根据颗粒大小，各阶段水分适宜。
石斑鱼是肉食性鱼类，可以投喂活的小鱼、虾、水蚯蚓、黄粉虫、红线虫、红虫等动物性饵料，但喂食时要注意清洗和消毒。
日常管理与疾病预防
定期清洁养殖池，预防疾病。保持水温在22-28摄氏度之间，水温过低时需要注意调控。保持水质清新，定期更换水，使用有益菌制剂分解有机质，保持水体中有足够的溶解氧。
通过以上步骤，可以有效地进行参斑鱼的养殖。建议在养殖过程中，严格按照这些步骤操作，并注意观察鱼苗的生长情况，及时调整养殖环境和饲料投喂量，以确保养殖成功。