有机粉尘是指 以有机物质为主的粉尘，主要包括以下几类：
动物性粉尘：
如毛、羽、丝、骨质等，这些粉尘来源于动物的皮毛、骨骼等组织。
植物性粉尘：
如棉、麻、谷物、枯草、蔗渣、木、茶、花粉等，这些粉尘来源于植物的材料和残留物。
人工有机性粉尘：
如炸药、有机染料、塑料、合成橡胶、合成纤维等，这些粉尘由人工合成的有机材料产生。
有机粉尘对人体健康和环境具有潜在的危害。长时间暴露在高浓度的有机粉尘环境中，可能导致呼吸系统疾病，如支气管炎、慢性阻塞性肺病等，并且一些粉尘还可能含有有害物质，对健康造成更严重的影响。
在职业健康工作中，了解粉尘的性质有助于初步判断其对人体危害的机理及程度，并采取相应的防护措施。