杨梅主要可以分为以下品种：
荸荠种：
这是我国分布最广、种植最多的杨梅品种，也是世界上最好的杨梅品种之一。荸荠种杨梅的果实紫黑色，果型较小，核小，但品质特佳，肉与核易分离，可食率高达95%。
晚稻杨梅：
也叫舟山佛梅，主产于浙江舟山定海皋泄。其果实肉质致密，甜酸适口，适合鲜食和加工。晚稻杨梅的树势强，果实平均重11.2克左右，圆形，色紫黑发亮，品质佳。
东魁：
从地方晚熟优良品种中选出的品种，主产于浙江黄岩区江口乡东岙村。东魁杨梅的果实平均24克，最大达42克，紫红色或红色，肉柱较粗，甜酸适度，品质优良。
丁岙梅：
主产于浙江温州的茶山，成熟后果实呈紫黑色或紫红色，蒂部瘤状突起大，黄红色，果肉厚，肉质柔软多汁，含可溶性固形物11%，总酸0.9%，可食率96%。
大叶细蒂：
果形大，色紫圆润，肉厚，核小，汁多，甘美可口，甜中略带酸味，是初夏时节水果中的佳品。
大粒紫：
果实大，颜色紫黑，品质佳。
光叶杨梅：
具体特征未详细描述，但属于杨梅的一个品种。
乌酥核：
核小，肉多，品质优良。
晚荠蜜梅：
肉质致密，甜酸适口，品质上等，7月上旬成熟，适合鲜食和罐头加工。
水梅：
肉软汁多，果大核小，适应性强，丰产。
早色杨梅：
果形较大，完全成熟时果面呈紫红色，品质上等。
大炭梅：
果梗极短，肉柱长短不一，果面粗糙不平，果色浓红带黑，味浓酸甜适度。
罗川梅、 永嘉刺梅、 大荆水梅、 流水头种、 早梅儿、 黑炭儿、 土大、 高桩、 水晶杨梅等：这些是地方品种。
这些品种在口感、色泽、成熟时间等方面有所不同，您可以根据个人喜好选择品尝。