养殖鲢鱼苗的关键步骤如下：
池塘条件
池塘面积不宜过大，水深在2.5米以内。
池堤埂牢固，池底平坦，淤泥适量（10-20厘米）。
鱼池应向阳，阳光充沛，水质整洁，排注水便利。
清塘处理
使用生石灰（每亩150千克）或漂白粉（每亩4-5千克）进行全池泼洒，以杀灭病原菌、寄生虫和杂鱼。
注水50厘米左右，并施基肥，如腐熟的鸡粪、猪粪或马粪，每亩用量分别为200-300千克、400-500千克或750-1000千克。
鱼苗放养
放养密度应根据生产条件、技术水平及夏花鱼种需求情况灵活掌控，一般每亩放养3-5万尾。
放养鱼苗时要挑选在哺育池的上风口处，让鱼苗自由游入池内。
投喂管理
鱼苗下池初期，主要以轮虫、小型枝角类等浮游动物为食。
投喂量初期每天每亩2-3千克黄豆磨成的浆，一周后增加到4-5千克，分2-3次投喂，并根据水质情况灵活掌控用量。
日常管理
每天早晚巡塘，观察水质、鱼苗的活动状况和摄食情况。
在天气炎热时打开增氧机以增强水中的溶氧量，防止鱼苗缺氧浮头死亡。
检查池埂、进出水口处是否有漏洞，及时采取措施防止鱼苗外逃。
病害防治
以预防为主，适时进行鱼体锻炼、出塘工作。
池塘消毒和水质处理要到位，减少病害的发生。
越冬管理
越冬鱼体应健壮肥满、无伤无病，密度控制在0.3-0.6千克/平方米。
越冬池塘应保持保水性好，水质清澈，水面具有透光性，浮游植物量保持在25-50毫克/升。
通过以上步骤，可以有效提高鲢鱼苗的养殖成活率，并确保其健康生长。