土塘养殖观赏鱼的方法如下：
选塘与清塘
养殖观赏鱼的池塘面积不宜过大，一般以667~2000平方米为宜，水深1~1.5米。
在投放鱼苗前，用生石灰清塘，每667平方米用量150~200千克（水深约10厘米左右），以杀死池内野生鱼、敌害生物和其他病原微生物，保证观赏鱼有一个好的生存环境。
选择养殖品种
土池饲养观赏鱼，一般以对水质的忍受力较强、易饲养的鱼类为主，不宜饲养比较娇嫩的品种。例如，养殖金鱼中的龙睛就比较适合。
注水施肥
在鱼苗下塘前5~7天，应注水施肥，培育适口饵料。每667平方米施充分腐熟的猪、鸡粪等有机肥料400~500千克，促使池中浮游动物的大量繁殖，保证鱼苗下塘后有足量的适口饵料。
鱼苗投放
鱼苗投放前应进行1次选苗，挑出单尾、白条、青皮等残次鱼，以提高观赏鱼的品质及观赏性。
一般全长1.5~2厘米的鱼苗，以每667平方米放养4万~5万尾为宜。当鱼苗长至6厘米左右时，即可分出一部分作为商品鱼出售，然后再进行定塘。
投饵及日常管理
中后期以人工饵料为主，并于夏、秋季在饵料中添加增色剂，使其色彩鲜艳。投饵要做到“四定”，即定时、定量、定点、定质。
施追肥要“看天，看水，看鱼”进行施肥。要保持良好的水质，在池塘内适时加注新水，适当泼洒生石灰。
日常管理过程中，要检查鱼的吃食、活动情况，并做好巡塘工作，记录养殖日志。
水质管理
定期监测水质的pH值、溶解氧、氨氮等指标，确保水质符合养殖要求。保持水质清洁，定期加注新水，更换部分老水，保持水质清新。同时，根据水质情况适时使用消毒剂进行消毒。
捕捞销售
根据鱼类的生长阶段及市场行情来合理安排捕捞时间。同时，要注意捕捞方法及捕捞量，避免对鱼类造成不必要的伤害。在销售时，要根据市场需求及价格情况来合理定价，确保效益最大化。
通过以上步骤，可以有效地进行土塘养殖观赏鱼，提高观赏鱼的品质和观赏性，同时获得良好的经济效益。