处理青椒以减少辣味的方法有：
去籽去筋
使用锋利的小刀或手指掐去内部的籽和白色筋络。
用水浸泡
将去籽后的青椒切片或丝，放入清水中浸泡十几分钟。
热水焯烫
将切好的青椒放入热水中烫一会儿，然后迅速捞出。
加醋或糖
烹饪时加入醋或糖，酸甜味道可以中和辣味。
去蒂清洗
清洗时先去蒂，因为蒂部容易积累农药残留。
盐水或糖腌制
将去籽的青椒放入盐水中泡一会儿或用白糖腌制。
热油烹制
将辣椒过油炒至五分熟，辣味会变淡。
醋洗
在青椒中加入醋洗，醋酸能中和辣椒碱，减少辣味。
纯碱水浸泡
将青椒放入5%的纯碱水中加热至约90度，浸泡3-4分钟。
预冷处理
青椒采收入库前进行预冷，然后包装储藏。
选择适合自己口味和需求的方法处理青椒，可以更好地享受其风味。