生鲜商品以其“鲜”为特点，主要面向家庭主妇和老年顾客群体，是家庭每日生活不可或缺的民生商品。生鲜商品包括蔬菜、水果、鲜肉、鲜鱼、熟食和面包等，其价值在于 满足顾客的需求，并且是超市吸引客流、提升销售业绩的关键品类。
品质：
生鲜商品的品质是其生命线，优质的生鲜商品能够吸引更多的顾客，并且保证超市的口碑和形象。
价格：
价格是生鲜商品的重要竞争力之一，合理的价格策略能够吸引更多的消费者，尤其是对价格敏感的顾客群体。
卫生：
卫生是生鲜商品的基础，超市需要严格把控生鲜商品的卫生状况，确保顾客的健康安全。
服务：
优质的服务能够提升顾客的购物体验，增强顾客对超市的忠诚度。
生鲜商品在超市中扮演着至关重要的角色，其销售业绩往往占据整个店铺的很大一部分。例如，蔬菜在销售中的毛利虽然较低，但其拉客流的效果是最快的，且毛利损失最小，性价比较高。此外，生鲜商品的季节性敏感，提供实时鲜蔬和反季节蔬菜能够增强竞争力并保证毛利。
综上所述，生鲜商品以其独特的特性和价值，在零售市场中占有重要地位，是超市吸引顾客和提升销售业绩的关键。超市应该重视生鲜商品的品质、价格、卫生和服务，以满足顾客的需求并提升自身的竞争力。