烧卖是一种传统的中式点心，其特点是有皮有肉，顶部开口，蒸制而成。以下是包烧卖的基本步骤：
1. 准备馅料：
根据个人口味选择馅料，如猪肉、虾仁、香菇、糯米等。
将馅料切成丁或剁碎，并混合调味料搅拌均匀。
2. 和面擀皮：
取适量面粉，加入适量的水和成面团。
醒面一段时间后，将面团擀成薄皮，或使用现成的饺子皮。
3. 包制烧卖：
在擀好的皮上放入适量的馅料。
将皮边缘向上聚拢，形成烧卖的形状，顶部开口。
可以使用工具如筷子或小木棒帮助封口，也可以直接用手捏紧。
4. 蒸制：
包好的烧卖放入蒸笼。
上锅蒸制，时间根据馅料和火候而定，通常为10到15分钟。
5. 注意事项：
包烧卖时，皮要中间厚两边薄，以防蒸制时皮破裂。
馅料不要放太多，以免包不住。
蒸制时，烧卖之间要留有空隙，防止粘连。
以上步骤是包烧卖的基本流程，根据个人口味和喜好，可以适当调整馅料和包法。希望这些信息对你有帮助，