晒干蘑菇的方法可以分为晒干前准备、晒干方法、烘干方法和贮藏方法。以下是具体的步骤：
晒干前准备
1. 清洗：将新鲜蘑菇清洗干净，去除根部和杂质。
2. 分类：将鲜菌分级，去掉畸形菇和病虫菇体。
3. 切片：脱水蘑菇片需切成2.5~3毫米厚的薄片。
晒干方法
1. 摊晒：将清洗干净的蘑菇平铺在竹筛或通风良好的架子上。
2. 翻动：在阳光下晒干过程中需每隔一段时间翻动蘑菇，以保证受热均匀。
3. 收取：当蘑菇表面出现皱纹且用手触摸有轻微的脆感时即可停止晒干。
4. 保存：将晒干的蘑菇收起，放入密封袋中保存。
烘干方法
1. 摊晒：将蘑菇薄薄地摊在苇席或竹帘上，放在太阳下曝晒至干。
2. 烤箱：将蘑菇切片摊在烘筛上，放入烘箱内，底部放入热源，温度控制在40℃~50℃。
贮藏方法
1. 密封：干制的食用菌应放在塑料袋内密封保存。
2. 干燥：贮于干燥、清洁、通风冷凉的库内。
注意事项
避免阳光直射和雨水浸湿，以免影响蘑菇的品质。
晒干时最好选择受阳光照射时间长、通风良好的地方。
晒干时间不宜过长，以保持蘑菇的口感和营养。
以上步骤和注意事项可以帮助你更好地晒干蘑菇。