在炉鱼中，以下几种鱼被认为比较好吃：
清江鱼：
清江鱼肉质细嫩，没有土腥味，适合多种口味，尤其是酸辣味和剁椒味，非常受欢迎。
湄公鱼：
湄公鱼肉质紧实细腻，口感特别，鱼刺很少，是炉鱼的一大特色。它的味道鲜美，深受消费者喜爱。
海鲈鱼：
海鲈鱼刺少肉质嫩，尤其是蒜香海鲈鱼，是很多人经常点的口味。它的味道鲜美，配菜也易入味。
鮰鱼（江团）：
鮰鱼的肉质滑嫩，只有中间一根主刺，非常适合烤制。它的味道也非常鲜美，深受食客喜爱。
草鱼：
虽然草鱼刺较多，但其肉质肥嫩，价格便宜，适合喜欢重口和辛辣口味的人。
总的来说，清江鱼、湄公鱼和海鲈鱼在炉鱼中都是比较受欢迎的选择，各有其独特的口感和风味。建议根据个人口味偏好选择尝试。