石斛在冬季的养护方法如下：
温度控制
石斛不耐寒，冬季应保持温度在10度以上，最适宜的温度为8-10摄氏度。如果温度低于5度，则需移至室内养护，并采取保暖措施，如使用暖气或放在背风处。
光照管理
冬季光线较弱，石斛需要充足的阳光照射。可以在早上和晚上增加适当光照，但正午时分应避免暴晒。室内养护时，应放在阳光充足的地方，如靠近窗户的地方。
浇水
石斛在冬季进入休眠期，需减少浇水。浇水时保持土壤微微湿润，避免积水和过于干燥。在寒冷天气里，浇水间隔可以延长至3-5天一次，甚至暂停浇水以防寒害。
施肥
冬季石斛生长缓慢，应减少或停止施肥。如果需要施肥，应选择低浓度的肥料，并在天气较好时进行。
病虫害防治
冬季病菌和害虫活动力较弱，但仍需注意防治。可以定期检查植株，发现病虫害及时采取措施处理。
室内环境
室内养护时，应注意保持空气流通，避免干燥。可以通过喷水来增加湿度，特别是在空气干燥的季节。
总结来说，石斛冬季养护的关键在于保持适宜的温度和充足的光照，同时减少浇水，停止施肥，并注意防治病虫害。通过这些措施，可以帮助石斛安全度过冬季。