烟台养殖三文鱼主要采用以下几种方法：
海水网箱养殖
海水网箱养殖是目前三文鱼养殖的主流方法之一。养殖场通常位于远离污染的开阔海面，三文鱼生长在浅海网箱中，水质好，栖息环境类似野生，口感更佳。
深远海网箱养殖
烟台依托海域资源、国有资本、科技创新和装备制造等优势，探索三文鱼深远海养殖，采用“三文鱼淡水与海水接力，内陆到深远海网箱养殖”模式。这种模式为国内首创，能够在水域流速大、溶解氧高的区域进行养殖，提升三文鱼的品质。
淡水养殖
三文鱼也可以在淡水中采用封闭式循环系统养殖。这种养殖方式可以防止三文鱼逃逸和预防海虱侵害，同时采用海洋原料占比低的饲料，实现三文鱼养殖的可持续性发展。
场地选择与水质管理
养殖三文鱼需选择水质清澈、无污染的区域，周围不能有污染源。养殖池的设计应圆形或方形，池底平整，不可有焊缝或褶皱的凸起以免藏污纳垢。定期清理底泥，维持良好的水质，保证适当的水温，并使用定向流排污器减少残饵粪便等污物在池内的停留时间。
饲料与投喂
饲料应选择高品质的颗粒化饲料，粗饲料中必须含有将近一半的蛋白质。投喂方式应根据水温调整，水温低于8度时每天至少饲喂两次，水温在8-15度之间时每天至少投喂三次，每次保证每只三文鱼8分饱。
苗种选择与密度控制
养殖前要选择优质品种，适合淡水且抗病性强。养殖密度不能过密，每立方米的最多放养30-50克的三文鱼50只，以保证每只鱼都有充分的营养和生长空间。
日常管理
定期检查鱼群的健康，及时处理病情。使用适当的监测工具跟踪三文鱼的生长情况，根据数据调整饲喂策略。保持养殖环境的清洁和稳定，确保三文鱼健康生长。
通过以上方法，烟台在三文鱼养殖方面积累了丰富的经验，并不断探索创新，以实现高效、可持续的三文鱼养殖。