香菜的施肥方法主要分为基肥和追肥两种，具体施肥步骤如下：
基肥
施肥时间：在种植香菜前进行。
肥料选择：施用充分腐熟的有机肥，如腐熟的牛粪、鸡粪、人粪尿等，也可以使用发酵好的鸡粪、牛粪、鸭粪等。
施肥量：每亩施腐熟优质有机肥4000~6000千克、复合肥40~60千克，深耕20厘米后整地作畦。
追肥
第一次追肥：在香菜苗高6~7厘米时进行，结合浇水冲施复合肥10~13千克或尿素10~15千克，同时加入腐熟的人粪尿1000~1500千克。
第二次追肥：在香菜株高9~11厘米时进行，结合浇水冲施复合肥15~18千克或尿素15~20千克，同时加入硫酸铵25~30千克、腐熟的人粪尿500~800千克以及硝酸铵15~20千克。
第三次追肥：在香菜株高12~14厘米时进行，结合浇水冲施复合肥10~14千克或尿素10~15千克。
追肥时间：通常在每次浇水时进行，以利于根部吸收。
叶面肥
施肥时间：在香菜生长过程中进行。
肥料选择：叶面喷施0.2-0.3%的磷酸二氢钾溶液，以提高香菜的抗病能力和提高产量。
施肥建议
选种：选择高品质的优良品种，种植前确保底肥施足。
土壤：选择肥沃、湿润的土地，利于香菜生长。
灌溉管理：追肥后应及时进行灌溉，保持土壤湿润，避免过度灌溉。
病虫害防治：使用草木灰杀菌消毒，减少病虫害侵扰。
通过以上步骤和技巧，可以有效提高香菜的生长速度和产量，同时保证其品质。