目鱼是一种受欢迎的海鲜，可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的烹饪方法：
清蒸目鱼
1. 清洗目鱼，切成薄片。
2. 用盐、料酒腌制片刻。
3. 在蒸锅中用大火蒸熟。
4. 撒上葱姜蒜末、香菜和蒸鱼豉油。
5. 用开水冲泡蒸鱼豉油制成的汁液。
红烧目鱼
1. 清洗目鱼，去除内脏和鱼膜。
2. 放入开水中焯水至七八成熟。
3. 锅中加油，两面煎至金黄色。
4. 加入生姜、大葱、料酒、糖和适量水，小火炖煮30分钟。
5. 加入酱油和水淀粉勾芡，撒上葱花。
酱汁目鱼
1. 准备调料：水1600克、红曲米50克、花雕酒80克、蚝油50克、美味鲜40克、白砂糖44克、西湖味粉10克、海鲜酱18克、叉烧酱18克、干辣椒10个、葱姜适量。
2. 目鱼洗净去膜，高压锅加葱姜黄酒上气8分钟，冲凉。
3. 小葱、生姜、干辣椒炒香后加水、红曲米煮至颜色鲜红，加入酱汁煮开。
4. 将红曲米及料杂过滤后放入目鱼，中火收汁至浓稠。
家常烧目鱼
1. 清洗目鱼，切块。
2. 锅中加油，目鱼两面煎至金黄色。
3. 加入生姜、大葱、料酒、糖和适量水，小火炖煮。
4. 收汁后，根据口味调整盐的用量。
葱烧目鱼
1. 目鱼去头尾，洗净后放入开水中焯水。
2. 锅内加油，放入葱姜炒香，加入目鱼煎至两面金黄。
3. 加入酱油、糖、水等调料，小火烧至汁浓。
红烧目鱼汤
1. 目鱼肚切块，与生姜、葱和料酒煮开，撇去浮沫。
2. 继续煮至汤浓，可加入适量盐调味。
以上是几种常见的目鱼烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。需要注意的是，在烹饪过程中，要确保目鱼烹饪的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感