拆卸桑塔纳方向盘的步骤如下：
1. 确保车辆处于熄火状态，并且电池负极已断开，以防止安全气囊意外触发。
2. 准备所需的工具，如套筒扳手、螺丝刀等。
3. 将方向盘左打90度方向，使用小螺丝刀捅一下方向盘背后的孔。
4. 返回原位，将方向盘反方向打90度，再捅另外的孔，取出安全气囊总成。
5. 拆卸方向盘中心螺丝。
6. 如果需要，拆除方向盘后方的组合开关外壳，并取出其中的弹簧。
7. 轻轻晃动方向盘，使其与转向柱分离。
8. 最后，拔掉两根喇叭插线，使用套筒扳手松下中心内部的螺帽，并顺着轴向向外拔出方向盘。
请注意，在进行拆卸工作时，应格外小心，避免受伤。