制作干生蚝的步骤如下：
选择新鲜生蚝：
挑选外壳完整、肉质饱满的生蚝，确保新鲜度。
清洗生蚝：
用清水冲洗干净，去除表面的沙粒和残留物。
处理生蚝：
用菜刀轻拍生蚝壳，让肉顺着壳取出，并再次清洗以去除异味。
腌制：
将清洗好的生蚝肉用盐、胡椒等调料腌制20-30分钟，提升口感和风味。
晾干：
将腌制好的生蚝肉晾干，可以使用干净的纱布或纸巾轻轻擦拭表面水分。
烘干：
将晾干的生蚝放入烤箱或烘干机中，以低温慢烘的方式烘干，直至酥脆。
调味：
烘干后的生蚝肉可根据个人口味添加调料，如味精、姜粉、辣椒粉等，搅拌均匀后食用。
保存：
制作好的生蚝干可以保存在密封容器中，放置在阴凉干燥的地方。
干生蚝可用于多种烹饪方式，如熬粥、煲汤、炒菜等，根据个人口味进行调配。