牛蛙在养殖场的养殖方法如下：
养殖场地选择
选择环境幽静、背风向阳、冬暖夏凉、交通方便的地方。
养殖场地必须有水源保证，排灌方便，最好在水质好、无污染河流、湖泊、水库或有流动泉水边建池养殖。
养殖池建造
养殖池面积不宜太大，一般在1000至2000平方米左右。
蛙池四周用红砖砌围墙，围墙地上部分高1.5米，地下深入40厘米，防止牛蛙打洞逃跑。
蛙池与围墙之间留2米宽的斜坡空地，上面种一些植物或杂草，供牛蛙休息或捕食，蛙池四角种上水浮莲。
围墙外有树木遮荫或搭遮荫棚。
苗种放养
苗种放养半个月前蛙池要消毒，每亩用生石灰50公斤全池泼撒，10天后就可以投放牛蛙苗。
放养密度：规格为50克的幼蛙每平方米放养50只；规格为100克的幼蛙每平方米放养20只。
放养时，幼蛙用20毫克/升的高猛酸钾溶液浸洗10分钟。
饲养管理
投喂：牛蛙的饲料以动物性饵料和配合饲料相结合。动物性饵料包括天然饵料如蛾类、青虫、蝗虫、小杂鱼等；人工性饵料如蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹、动物内脏。配合饲料即是膨化颗粒饵料，投喂时以动物性饵料为主，配合饲料为辅，每天投喂3次，即投两次动物性饵料，投一次配合饲料。
水质：蛙池水深保持40厘米，每7天要加注或者更换一次新水，有流动的水更佳，每个月用生石灰和漂白粉消毒一次。
防逃：每天都要巡查，防止牛蛙外逃，特别是在暴雨过后，必须检查是否有挖洞逃跑。
防病：定期检查牛蛙的健康状况，发现异常立即处理。
收获与养殖群体维持
牛蛙一般在2-3年左右可达到成熟，此时可以根据需要进行收获。
收获成熟的牛蛙，注意合理杀戮和保持养殖环境的卫生。
可以将成熟的牛蛙转为种蛙以维持养殖群体的稳定和持续。
以上是牛蛙在养殖场养殖的基本方法，具体操作过程中还需根据当地气候、环境、饲料供应等因素进行适当调整。