规模化养殖率是指某地区规模以上的出栏（存栏）畜禽数量占该地区全部出栏（存栏）畜禽的比重。具体计算方法如下：
生猪规模化率= 年出栏500头以上规模场出栏数 / 全部出栏数。
蛋鸡规模化率= 期末存栏2000羽以上规模场存栏数 / 全部存栏数。
肉鸡规模化率= 年出栏1万羽以上规模场出栏数 / 全部出栏数。
奶牛规模化率= 期末存栏100头以上规模场的存栏数 / 全部存栏数。
肉牛规模化率= 年出栏50头以上规模场出栏数 / 全部出栏数。
羊规模化率= 年出栏100头以上规模场出栏数 / 全部出栏数。
这些计算方法可以帮助我们了解不同畜种的规模化养殖程度，从而为政策制定、资源分配和行业发展提供参考依据。