挖窑洞的过程可以分为以下几个步骤：
挖地基
确定窑洞的方位后，开始挖地基。地基的深浅和形状根据所需窑洞的负荷能力决定。
如果门前有沟洼，可以使用架子车把土边挖边推进沟里，这样扔土方便，节省人力。
对于经济条件较差或地形不利于机械施工的家庭，需要完全依靠人力用笼筐一担一担地将土方从地坑中挑上来，这个过程非常辛苦，通常需要利用农闲和雨天进行。
地基挖成后，需要将表面修理平整，称为“刮崖面子”，这需要良好的眼力、技艺、手劲和力气。
打窑洞
地基挖成且崖面子刮好后，开始打窑洞，即把窑洞的形状挖出，并把土运走。
打窑洞过程中不能操之过急，否则土中水分大，容易导致窑洞坍塌。
窑洞打好后，进行镞窑，即从窑顶开始剔出拱形，把窑帮刮光、刮平整。
泥窑
窑洞晾干后，使用黄土与铡碎的麦草和泥进行泥窑。泥窑一般至少需要泥两层，粗泥一层，细泥一层，也有泥三层的。
泥窑的目的是使窑壁光滑平顺，提高居住舒适度和耐用性。
扎山墙、安门窗
泥窑完成后，用土坠子扎山墙，并安装门窗。门内靠窗盘炕，门外靠墙立烟囱，炕靠窗有利于出烟快，改善窑洞环境。
其他细节
窑洞的宽和高一般分别为3.3米到3.7米和3.7米到4米，进深为1.7米到1.9米，平桩高为1.8米到2米，拱部矢高为1.7米到1.8米。
窑洞的建造过程中，可以利用农闲和雨天进行，起早贪黑地干活，常常需要几代人共同努力完成。
通过以上步骤，一个传统的土窑洞就基本挖成了。这种窑洞具有冬暖夏凉、坚固耐用等特点，并且蕴含着丰富的文化内涵。