虹鳟鱼的养殖主要包括以下几个关键步骤：
养殖池的选择与建设
选择：选择有流水条件的池塘，保证水流通畅、水质清新。养殖池可以是土池或水泥池，池深约50厘米至100厘米，需设置进水口、排水口、防逃栅、排污口及排污渠等设施。
建设：池塘应建在水质清新、透明度大、含氧量充足的地方，避免有毒有害物质。稚鱼池面积通常在30至90平方米，成鱼池在100至200平方米，池底要有坡度，便于排水和增氧。
放养
鱼苗选择：选择无病无伤、规格整齐的虹鳟鱼鱼苗进行放养。放养密度根据养殖池大小决定，要确保对溶解氧无较大影响。
放养密度：初期稚鱼放养密度为5000至10000尾/平方米，后期逐渐减少。成鱼根据尾重不同，放养密度在230至250尾/平方米或100至150尾/平方米。
饲料与喂养
饲料要求：投喂高质量的人工配合全价颗粒饲料，注意饲料大小对虹鳟鱼口感和消化的影响。饲料投喂要适时适量，每天观察鱼群活动情况。
投喂方法：苗种期每天投喂3至4次，成鱼期每天2至3次。开始投喂时饵料遍撒水面，两周后撒到鱼较多的地方。常用稚鱼开口饵料包括鸡蛋黄、牲畜肝脏、鲜杂鱼肉等，现在多用人工饲料。
日常管理
水温控制：虹鳟鱼适宜的水温为16至18度，最高不超过25度。每天进行巡塘，观察鱼群状态，保证溶氧量充足。
水流与增氧：保持水流的畅通，必要时进行机械增氧，确保水中溶解氧在6毫克/升以上。
疾病预防
主要疾病：预防烂鳃病和烂尾病，发现疾病要及时治疗。
鱼卵处理：购入的发眼卵在药浴15分钟以预防IHN病毒，药浴期间要充氧。
收获
上市规格：国际上将尾重150克至300克的虹鳟鱼作为上市规格。根据市场需求选择合适的规格进行收获。
以上是虹鳟鱼养殖的基本步骤和关键技术要点，希望对您有所帮助。