初级芳香胺（Primary Aromatic Amines，简称PAAs）是一类由氮原子连接到苯环上的有机化合物，也被称为芳香族伯胺。它们广泛存在于塑料制品、烟草、颜料等物质中，并因其潜在的毒性和致癌性而受到关注。初级芳香胺可以通过皮肤、胃肠道和呼吸道进入人体，导致机体细胞的功能和结构发生变化，严重情况下可能引发输尿管癌、肾癌、膀胱癌等恶性疾病。
在食品包装中，初级芳香胺的迁移是一个重要问题。它们可能通过包装材料中的着色剂和粘合剂等成分进入食品，从而危害人体健康。因此，许多国家和地区对食品接触材料中的初级芳香胺含量设有限值管控。
为了保障食品安全，需要采取有效的检测方法来监控食品中初级芳香胺的含量。目前，已有研究建立了检测食品级色母粒和具色塑料餐具中初级芳香胺残留量和迁移量的方法，如超高效液相色谱串联质谱法（UHPLC-MS/MS）。
总结：
初级芳香胺是一类具有潜在毒性和致癌性的有机化合物，广泛存在于多种工业产品和食品包装中。它们可以通过多种途径进入人体，对健康造成严重危害。因此，对食品接触材料中的初级芳香胺进行严格检测和管控是保障食品安全的重要措施。