养殖大刺鳅鱼需要注意以下几个方面：
池塘选择与处理
池塘类型：可以选择土池或水泥池，土池要求光照良好、温暖通风、水源充足，水泥池则要求环境安静、背风向阳。
池塘规模与深度：池塘面积通常在3至5亩之间，池深保持在2至2.5米，水深保持在1.5至2.0米。
水质调控：水质要求清新，无污染，水温应保持在15℃以上，最适宜的水温范围为22℃至28℃。定期换水，每次换水量占池水总量的20%，并使用生石灰等消毒剂保持水质健康。
鱼种放养
放养密度：每亩放养3000-4000尾大刺鳅，规格为5-15克/尾，同时可搭配放养50-100尾彭泽鲫鱼。
放养时间：一般在每年5-6月投放全长5厘米以上的鱼种，要求同一规格，一次投放足量。
饲料投喂
苗种时期：主要以投喂轮虫为主。
成长阶段：全长5-15厘米时投喂切碎的水蚯蚓并辅以配合饲料；全长15-20厘米时投喂蝇蛆、黄粉虫以及配合饲料；全长20厘米以上时逐渐减少动物性饲料的投喂量，增加配合饲料投喂量。
投喂量：配合饲料要求含有粗蛋白和赖氨酸等营养元素，投喂量按大刺鳅体重的2%-3%每天分2次-3次投喂。
日常管理
防逃：养殖池水面离池堤顶部保持最少50厘米的距离，或在池面加盖防逃网。
清饵：及时清除残饵，防止污染水质。
水草管理：控制轮叶黑藻和水葫芦数量，定期捞出过多的水草。
增氧：配置增氧机，确保全天候开启增氧设备，保持池水中充足的溶解氧含量。
疾病防治
定期消毒：每隔15天-20天全池泼洒生石灰水1次，以调节水质。
鱼病治疗：发现鱼病要及时治疗，保持水质稳定。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高大刺鳅鱼的养殖成功率。