大规模养殖牛需要综合考虑多个方面，包括场地、资金、技术、饲料、疾病防治等。以下是一些关键步骤和建议：
前期准备
建养殖基地：需要申请并建设符合要求的养殖基地，包括牛舍、饲料储存设施、水源等基础设施。
选择合适品种：选择适合当地环境和饲养条件的牛种，如西门塔尔、利木辛、夏洛来等杂交牛种，这些品种抗病力强，增重和肉质较好。
自繁自育：从基础母牛开始，通过自繁自育的方式逐步扩大养殖规模，这样可以降低购买成本并减少疾病风险。
饲料管理
饲料来源：尽量利用当地廉价草料，如农作物秸秆、干草等，并考虑种植部分饲料作物以满足牛的营养需求。
饲喂方法：定时定量饲喂，先草后料，夏季多喂绿草，保证牛有足够的粗纤维和维生素摄入。
饲料多样化：精饲料、粗饲料和绿色饲料要合理搭配，避免单一饲料导致牛的营养不良或肥胖。
疾病防治
卫生条件：保持牛舍干燥、通风、清洁，定期清理牛舍和用具，减少疾病的发生。
疾病防治：定期进行疫苗接种和驱虫，及时发现并治疗疾病，确保牛的健康生长。
资金管理
初期投入：初期资金不足可以先将养牛作为副业，利用其他工作收入补贴养牛开支，逐步积累资金。
贷款与经验：在行业内积累一定经验后，可以考虑贷款扩大养殖规模，但需谨慎选择，避免因经验不足导致失败。
养殖环境
场地选择：选择地势平坦、朝阳、通风良好、水源充足的地方建场，有利于牛的生长和健康。
散养与放牧：在山坡等地散养牛只，可以节省饲料成本，同时让牛得到充分锻炼，增强体质。
销售与市场
选择育肥牛：挑选合适的牛只进行阶段性育肥，根据市场需求选择育肥时间和方式。
销售渠道：建立稳定的销售渠道，如与屠宰场合作或自行销售，确保牛只能够及时出栏并获得较好收益。
通过以上步骤和建议，可以逐步建立起一个高效、健康的大规模养牛场。需要注意的是，养牛业存在一定风险，因此在进行大规模养殖前，务必做好充分的市场调研和风险评估。