鹅肝的养殖是可行的，但需要一定的技术和管理。以下是养殖鹅肝的基本步骤和注意事项：
品种选择
国外常见的鹅肝品种包括朗德鹅、叶鲁丝鹅和匈牙利白鹅等。
国内可以选择溆浦鹅、狮头鹅和浙东鹅及其杂交种等。
预备饲养
从初生到90日龄为预备饲养期，这一时期对鹅的生长发育至关重要。
在这期间，应提供适宜的环境、全价饲料，并进行保温育雏和放牧锻炼，以促使幼鹅健康生长。
强制填肥
当鹅体重达到约4千克时，开始进行强制填肥。
填肥期间，每天需填喂3-4次，使用特制的饲料配方，包括黄玉米、食盐、植物油和多种维生素。
填料配制时，玉米粒的软硬程度需根据填饲阶段进行调整，以确保鹅肝的质量和口感。
日常管理
填肥期内的饲养密度应控制在每平方米3-4只，每小群30只左右。
提供充足且清洁的水，保持鹅舍干燥，防止疾病的发生。
定期检查鹅的健康状况，及时采取措施处理可能出现的消化不良等问题。
填料方法
人工填料时，需将鹅夹在双膝间，头朝上，露出颈部，然后用管子插入食道灌入食物。
使用填喂机填料时，需确保设备清洁，避免损伤鹅的食道。
温度和湿度控制
养殖初期，温度应保持在25-28℃，湿度维持在60%左右。
3-4天后，温度逐渐降至22-23℃，湿度保持不变。
疾病防治
定期对鹅进行防疫和驱虫，保持鹅舍清洁、平坦、干燥和安静，以减少疾病的发生。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖鹅肝，并获得高质量的鹅肝产品。建议选择合适的品种，并在养殖过程中严格按照上述方法进行操作和管理。