保存发好的面团有几种方法：
低温冷藏发酵
使用塑料袋，在袋内刷一层油或喷一层油，然后装入面团，排出空气后扣紧袋子。
将封好的袋子放入冰箱冷藏室，让面团在低温下慢慢发酵。
冷冻保存
将面团用同样的方法装袋后，放入冰箱冷冻室。
需要使用时取出，在室温下解冻，然后继续做包的程序。
直接冷藏
将面团用保鲜膜或保鲜袋封存，然后放入冰箱冷藏室。
其他注意事项
面团不要装得太满，要有足够空间让面团发酵。
如果需要长时间保存，可以提前将面团分割成小块，便于解冻和使用。
解冻时，可以将面团连同袋子放入温水中加速解冻。
请根据实际需要选择合适的保存方法