制作甜红豆的基本步骤如下:
准备红豆
首先,将红豆清洗干净,然后浸泡在水中至少4小时,以便红豆充分吸水膨胀。
煮红豆
将泡发好的红豆放入锅中,加入适量的水,水量大约是红豆的两倍左右。
大火将水煮沸后,转小火煮制,直至红豆变软开花,这个过程大约需要40分钟到1小时。
去腥味
煮好的红豆可以用冷水冲洗,以去除豆腥味。
加糖调味
将红豆和适量的糖(根据个人口味调整)拌匀,糖的量可以根据红豆的甜度和个人喜好适量增减。
冷藏入味
将拌好的红豆放入冰箱冷藏,冷藏时间越长,红豆越入味。
请根据个人口味和具体做法微调以上步骤。