平菇是一种相对容易养殖的食用菌，其养殖方法如下：
配置培养料
原料：主要使用棉籽壳、木屑、麸皮、石膏粉、过磷酸钙和多菌灵。
比例：棉籽壳72%、木屑15%、麸皮10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、多菌灵1%。
处理：将棉籽壳用2%的石灰水浸泡12~24小时，捞出沥干后与其他辅料拌匀。培养料的含水量应控制在60%~65%，以手握培养料时指缝略有水渗出但不滴下为准。pH值调至7~。
堆料：拌料后进行堆料3~5天，期间温度应控制在70℃左右，并定期翻料以防温度过高。
播种
床架准备：底部铺一层农用薄膜，将培养料铺在床架上，用木板拍紧实，培养料厚度为10~15cm。
播种方式：采用穴播方式，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌种4~5瓶。播种后再撒上一层菌种进行覆盖，最后在床面上铺一层报纸并盖上薄膜。
发菌管理
温度控制：播种后菇房温度应控制在15~20℃，相对湿度为70%左右。气温过高时，需揭开薄膜通风降温。
湿度控制：播种10天后，每天可揭开薄膜1~2次，每次20分钟，以保持适当的湿度。
出菇管理
揭膜：播种后30~40天，当菌丝长满培养料并出现类似葡萄状的平菇子实体原基时，即可揭去覆盖料面的薄膜。
温度与湿度：控制菇房温度在15℃左右，喷水保湿，湿度调至90%左右，并加强菇房通风换气。
采收：经过一个星期左右即可采收。第一波采收后，将床面残菇碎片清扫干净，除去老根，调好水分，重新盖上薄膜，促进第二潮菇的形成。
养殖技巧
温差刺激法：在平菇子实体开端形成阶段，每天给其7~10摄氏度的温差刺激，有助于提高产量。
建议
选择合适的养殖场地：室内养殖可选择摆袋方法，室外养殖可选择发酵料平铺或袋装覆土两种方法。
严格消毒：无论是菌种、工具还是养殖场地，都应进行严格消毒，以防杂菌污染。
控制温度与湿度：根据季节和气候条件灵活调节温度和湿度，确保平菇的正常生长。
适时采收：当平菇子实体成熟时及时采收，以保持其品质和产量。
通过以上步骤和技巧，平菇的养殖相对容易，且可以实现较高的产量和品质。