在制作蛋糕时,可以使用石材作为模具或者烘焙板。以下是几种使用石材的方法:
大理石蛋糕
材料:鸡蛋、砂糖、低粉、高粉、淡奶、液态酥油、可可粉、黑巧克力。
做法:
1. 将可可粉和黑巧克力加水融化。
2. 将全蛋、砂糖、低粉和高粉放入搅拌缸搅拌均匀。
3. 加入蛋糕油、淡奶和面粉,先中速搅拌均匀,后高速打发成面糊。
4. 将打好的面糊倒入烤盘抹平。
5. 倒入可可粉糊在抹平的面糊上面,同样也抹平。
6. 用擀面杖横着和竖着搁在磨平的面糊上各走一遍搅拌,形成大理石外观。
大理石花纹蛋糕
材料:黄油、细砂糖、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、可可粉。
做法:
1. 将黄油隔热水软化,加上细砂糖,用打蛋器打至蓬松。
2. 分次加入鸡蛋搅拌均匀,用筛子把低筋面粉缓缓倒入并搅拌均匀。
3. 取1/3的面糊,加上可可粉和牛奶搅拌均匀,然后分层混合倒在模具里,用筷子轻轻滑动形成花纹。
4. 预热烤箱至180度下火160度,放在下层烤40分钟左右,中途可在表面划一道口以形成更漂亮的花纹。
大理石蒸蛋糕
材料:糖粉、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、竹炭粉。
做法:
1. 碗中过筛糖粉,倒入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
2. 碗中过筛低筋面粉、糯米粉和泡打粉,搅拌均匀成原味面糊。
3. 将少量竹炭粉倒入原味面糊中搅拌均匀成竹炭面糊。
4. 将原味面糊倒入蛋糕模具中,再倒入少量竹炭面糊,用牙签修饰成大理石纹路。
5. 放入蒸锅,大火蒸15分钟取出,撕开蛋糕模具即可。
这些方法都利用了石材的平整和耐高温特性来制作具有大理石花纹的蛋糕。根据个人口味和烘焙设备,可以选择合适的方法尝试制作。