打鸡蛋汤的基本步骤如下：
1. 准备材料：鸡蛋、清水或高汤、盐、胡椒粉、葱花、酱油（可选）、其他调味料（如鸡精、味精、料酒等）、配菜（如菠菜、紫菜等）。
2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散至蛋黄和蛋清混合均匀。
3. 加热汤水：将清水或高汤倒入锅中加热至温热，但不要沸腾。
4. 倒入鸡蛋液：慢慢将打散的鸡蛋液倒入温热的汤水中，边倒边用筷子或勺子搅拌，使鸡蛋液形成丝状或絮状。
5. 调味：继续小火煮1-2分钟，让鸡蛋丝熟透，根据个人口味加入盐、胡椒粉、酱油等调味料。
6. 加入葱花：关火前加入葱花增加香气。
7. 装碗享用：将汤装入碗中，根据个人喜好添加香油、鸡精等提味。
请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。