在农村养殖牛的方法如下：
养殖环境
建造适宜的牛舍，确保冬暖夏凉，每天定时清除粪便，中午通风换气，刷拭牛体，定时牵到舍外晒太阳。
选择品种
选择优良品种的牛，如肉用品种牛（夏洛来、兰白花、西门塔尔、皮蒙特、海福特、安格斯、南德文牛等）及肉用杂交后代，以提高肉质、生长速度和饲料报酬。
科学饲喂
让牛吃好吃饱青绿草料，同时补饲其他必需的营养饲料。春季饲喂要多样化，冬季要混合配合饲料，做到青料与干料搭配，粗料与精料搭配。
驱虫防病
在春季和秋季进行两次驱虫，育肥牛在育肥开始时要进行驱虫。定期进行牛舍、牛体的清洁卫生和消毒工作，保证牛饲料及饮水卫生安全。
规模确定
根据农村家庭的综合条件（耕地、草地饲草饲料、劳动力及经济状况）决定养殖规模，一般每个劳动力饲养10~30头牛为最佳。
牛群结构合理
确定牛群规模，使每年的出栏头数等于或小于成牛群的50%左右。保持后备母牛占20%左右，各年龄段的母牛占70%左右，公牛占30%左右。
草料准备
利用农村荒地或承包土地种植肉牛饲料草，如小麦、玉米、大豆秸秆等。收获季节可以使用收割机提高效率。
牛舍建设
牛舍建设要简单实用，满足基本需求，注意通风、保温和干燥。育肥牛和繁育母牛所需的空间和活动场地要分别安排。
管理细节
每天定时饲喂两次，其余时间在活动场地休息。保持牛舍清洁，定期消毒，注意天气变化，做好防暑、防寒措施。
添加剂使用
可以适当使用增重剂等添加剂，提高饲料报酬和牛肉产量。注意使用方法和剂量，遵循科学养殖的原则。
通过以上步骤，农户可以在农村有效地养殖牛，获得较好的经济效益。