嫁接取芽的方法主要有以下几种：
T形芽接
削芽：左手拿接穗，右手拿嫁接刀。在芽上方0.5cm处横切1刀，切透皮层，横切口长0.8cm左右。再在芽子以下1-1.2cm处向上斜削1刀，深入本质部，并与芽上的横切口相交。然后用右手抠取盾形芽片。
开砧：在砧木距地面5-6cm处，选一光滑无分枝处横切1刀，深度以切断皮层达木质部为宜。再于横切口中间向下竖切1刀，长1-1.5cm。
接合：用芽接刀尖将砧木皮层挑开，把芽片插入“T”形切口内，使芽片的横切口与砧木横切口对齐嵌实。
绑缚：用塑料条捆扎，先在芽上方扎紧一道，再在芽下方捆紧一道，然后连缠三四下，系活扣。注意露出叶柄，露芽不露芽均可。
嵌芽接
削芽：在接穗芽的上方0.8-1cm处向下斜切1刀，深入木质部，长约1.5cm，然后在芽下方0.5-0.6cm处斜切呈30°角与第1刀的切口相接，取下倒盾形芽片。砧木的切口比芽片稍长，插入芽片后，应注意芽片上端必须露出一线砧木皮层。
接合：将芽片插入砧木的切口，使芽片上端露出砧木皮层，然后用塑料条绑紧。
其他芽接方法
切接：适用于根颈1-2cm粗的砧木坐地嫁接。削接穗时，接穗下部削成2个削面，1长1短，长面在侧芽的同侧，削掉1/3以上的本质部。砧木处理时，在离地面3-4cm处剪断砧干，选砧皮厚、光滑、纹理顺的地方，把砧木切面削平，然后在本质部的边缘向下直切，切口宽度与接穗直径相等，深一般2-3cm。接合时，把接穗大削面向里，插入砧木切口，使接穗与砧木的形成层对准靠齐。绑缚时，用塑料缠紧，要将劈缝和截口全都包严实。
劈接：适用于较细的砧木。削接穗时，接穗削成楔形，有2个对称削面，长3-5cm。砧木处理时，将砧木在嫁接部位剪断或锯断，截口的位置很重要，要使留下的树桩表面光滑，纹理通直。接合与绑缚时，用劈刀的楔部把砧木劈口撬开，将接穗轻轻地插入砧内，使接穗厚侧面在外，薄侧面在里，然后轻轻撤去劈刀。插时要特别注意使砧木形成层和接穗形成层对准。绑缚时，用塑料条绑紧即可。
舌接：常用于葡萄的枝接。在接穗下芽背面削成约3cm长的斜面，然后在削面由下往上1/3处，顺着枝条往上劈，劈口长约1cm，呈舌状。砧木也削成3cm左右长的斜面，斜面由上向下1/3处，顺着砧木往下劈，劈口长约1cm，和接穗的斜面部位相对应。把接穗的劈口插入砧木的劈口中，使砧木和接穗的舌状交叉起来，然后对准形成层，向内插紧。绑缚时，使接合好后即可。
建议
选择合适的时间：一般从4月中旬开始，到4月下旬结束，此时砧木苗长到3cm左右，适合嫁接。
准备工作：确保嫁接刀消毒，接穗和砧木表面干净，无病虫害。
操作技巧：在削芽和开砧时要细心，确保芽片和砧木切口的形状和位置准确无误。
绑缚：绑缚时要紧固，但不要过紧，以免损伤接穗和砧木。
后续管理：嫁接后要及时抹除砧木的萌蘖枝芽，保持适当的湿度