养殖山椒树需要注意以下几个方面：
选地整地
野山椒对土地水分要求严格，适宜在半旱地进行栽培。
种植前需翻犁晒白，使土壤充分风化，然后起畦，畦宽100厘米，畦高20—25厘米。
适时种植
最佳种植季节为春季，具体时间为3月至4月之间。
种植规格
株距与行距之间以不小于80厘米为宜，亩植700—800株。
田间管理
种植后头1—7天内要浇水，保持土壤湿润。
定根后适当追施稀薄淡粪水，以便山椒缓苗，出新叶。
在3—7月份多雨季节，要及时疏通田间排水渠道，防止积水。
接近5月份，植株生长茂盛，要进行打顶处理，促进分枝和结果。
防治病虫害
在种植前可用克蛾宝和井岗霉素药液混合喷雾，预防猝倒病、立枯病、炭疽病及地下害虫。
定根后每隔10天喷一次，连续喷3次。
施肥
在生长季节，每亩需施用0.5-1.5千克的有机肥料和2-3千克复合肥。
施肥时应选择高质量的肥料，并确保其充分分散到整块土壤中。
修剪整形
生产上的树形以开心形为主，定植后将苗木剪留长度30-40cm，选留3-5个壮芽，其余全部抹除。
春季萌芽前，留3-4个枝条培养成主枝。
采收
野山椒的果实在8月末至9月初收获最佳，果实颜色通常为鲜红色或紫色。
通过以上步骤，可以有效养殖山椒树，提高其产量和品质。