长跑运动员之所以普遍较瘦，主要有以下几个原因：
脂肪消耗快：
长跑是一项有氧运动，需要消耗大量的能量，身体首先利用的是糖原，当糖原消耗完毕后，会开始分解脂肪以供能。因此，长跑运动员在长时间的运动中消耗了较多的脂肪，导致体脂率较低。
肌肉形态：
长跑运动中主要调用到的是红肌（慢肌纤维），这类肌肉毛细血管丰富、氧化能力强，适合耐力运动，但形态相对较小且纤细，所以长跑运动员的肌肉看起来不如其他类型运动员那么发达。
选材要求：
长跑运动员在选材时，倾向于选择体型纤细、修长的运动员，因为较轻的体重有助于提高跑步效率。
训练影响：
长期的有氧运动训练不仅降低了体脂率，也可能导致一定程度的肌肉消耗，尽管专业训练可以提高肌肉耐力和肝脏代谢能力，减少肌肉损失。
新陈代谢：
长跑运动员经过专业训练后，新陈代谢率提高，有助于维持较低体脂率。
综上所述，长跑运动员之所以瘦，是因为他们的运动方式、身体适应以及训练目标共同作用的结果。