在广州养殖草鱼，可以遵循以下步骤和注意事项：
池塘条件
池塘应靠近水源，水质良好，交通便利，长方形池塘面积4~10亩为宜，深度在2~3米，池底平坦，进排水设施齐全且分开，增氧机按2~4亩/千瓦配备。
每年进行清塘整修，排水清池，清理杂物、杂草，检查池埂裂缝及漏空并填平，修补进排水沟，检查进排水口防逃设施。清除过多淤泥，保持在10~20厘米，对池塘进行曝晒、消毒。
鱼种投放
选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鱼种，最好自己培养、驯化。放养模式以草鱼为主，适当配养花白鲢、鲫鱼等，不养鲤鱼。
一亩鱼塘的投放量在500尾左右，规格在2~5厘米/尾。放养前进行池塘消毒，用生石灰清塘，用量一般为150~225千克/公顷。
投喂饲养管理
饲料选择：使用草鱼专用饲料，要求蛋白含量高、鲜嫩、不变质。也可以使用小颗粒饲料或青饲料。
投喂次数与量：根据季节和鱼体大小调整。3~4月每天3次，5~9月每天4次，每次投喂30分钟左右，投喂量以80%的草鱼吃饱为宜。投喂青饲料建议在傍晚或夜间进行。
水质管理
由于草鱼食量大、排泄多，要经常加水和排水，保持水质清澈，透明度在30厘米以上。通过科学的养殖和投喂饲养管理模式，可以提高草鱼的生长速度和成活率，从而增加养殖效益。
保持水质清新，定期换水，每隔15天左右换水一次，换水量为池塘水体的1/3。使用水质快速检测设备监测水质，发现水质变化及时采取措施。
水温管理
草鱼对水温的适应性较强，但在养殖过程中，水温的波动会对草鱼的生长和健康产生影响。因此，需要做好水温的监测和调控，正常情况下，草鱼最适宜的生长水温在20-25摄氏度之间。
疾病防治
定期消毒，预防鱼病，可使用生石灰、高锰酸钾溶液等药物。注意防治车轮虫病、三代虫病、水霉病、肠炎病等常见病害。
混养与搭配
可采用混养方式，如混养鲢鳙鱼、草鱼、罗非鱼等，提高鱼塘和饵料利用率。
通过以上步骤和注意事项，可以在广州成功养殖草鱼，并获得较高的养殖效益。