大青菜的养殖方法如下：
适时播种
选择优良品种，在新翻土地上适时播种。播种时施足底肥，浇透水，整地下种后，再喷洒新高脂膜，以保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
培育壮苗
幼苗出现第一真叶时进行间苗，拔除生长快、叶片大、苗株高、病苗、弱苗、变种苗。新高脂膜喷施在植物表面，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。
浇水、施肥、防病虫害
适时浇水，保持土壤湿润。大青菜需肥量大，基肥要求高，生长期间要分期追肥，掌握前期轻、中期重、后期补的原则。蚜虫是大青菜病毒病的主要媒介，喷施针对性药物加新高脂膜，提高农药和养肥的有效成分利用率。
移栽
最佳移栽时间为10月中旬至11月上旬，此时气温适宜，大青菜的生长速度较快，移栽后的成活率也较高。移栽前要对土壤进行改良，施入适量的有机肥和复合肥，翻耕土壤，使土壤疏松，有利于根系生长。移栽后要及时浇水、施肥，保持土壤湿润。
成长期管理
在生长过程中，防止生长过速造成叶小。喷洒壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
病虫害防治
定期检查植株，发现病虫害及时采取措施防治。可以使用生物防治或化学防治方法，但要注意农药的使用量和种类，避免对环境和人体健康造成影响。
通过以上步骤，可以有效地养殖大青菜，获得丰产优质的蔬菜。