干鱼塘的养殖步骤如下：
清淤
使用挖掘机清除塘底过多的淤泥，主要作用是去除有害物质，消灭病虫害温床，平整塘基便于泼药与刮鱼。
晒塘
冬季干塘或者挖淤泥过后，由于光照比较弱，需要晒2个月左右，以利用太阳能和干燥环境消灭病原体。
选择地点
鱼塘的位置应选择在水源附近，这样可以降低成本，同时确保鱼类有足够的水源。
建造池塘
根据养殖的鱼类种类和数量来确定鱼塘的大小，确保鱼类有足够的生存空间。鱼塘应建在阳光充足、通风良好、水源丰富的地方，避免树木或其他建筑物遮挡阳光。
清整鱼塘底部
在放养鱼种前，要彻底清理鱼塘底部的淤泥、杂草和石块等杂物，保持鱼塘底部平整。
选择鱼种
根据鱼塘的水质条件、养殖要求以及市场需求来选择适合的鱼类，如草鱼、鲤鱼、青鱼等。放养密度要合理，避免过度密集养殖导致鱼类生长受阻。
消毒
在放养前，对鱼种进行消毒处理，以减少疾病的发生。可以将鱼种在3%至5%的食盐水中浸泡5至10分钟，或用20ppm的高锰酸钾溶液浸洗鱼体20分钟。
饲料投喂
选择高质量饲料，根据鱼类的生长阶段和食性来选择适合的饲料，确保饲料营养均衡。遵循“四定”原则：定时、定量、定质、定位投喂饲料，避免过度投喂导致水质恶化。
水质管理
定期监测水质的pH值、溶解氧、氨氮等指标，确保水质符合养殖要求。保持水质清洁，定期加注新水，更换部分老水，同时根据水质情况适时使用消毒剂进行消毒。
日常管理
做好巡塘工作，每天定时巡塘，观察鱼类的生长情况、活动情况以及水质变化等，发现问题及时处理。记录养殖日志，详细记录养殖过程中的各项数据，如投喂量、水质指标、鱼类生长情况等，以便总结经验教训。
捕捞销售
根据鱼类的生长阶段及市场行情来合理安排捕捞时间。同时，要注意捕捞方法及捕捞量，避免对鱼类造成不必要的伤害。在销售时，要根据市场需求及价格情况来合理定价，确保效益最大化。
通过以上步骤，可以有效地进行干鱼塘的养殖，确保鱼类健康生长，并获得良好的经济效益。