健身牛肉的制作方法如下：
食材准备
牛肉1000g
八角2粒
桂皮一块
姜3大片
花椒20粒
香叶2片
盐适量（5-8g）
料酒30ml（2勺）
制作步骤
清洗牛肉：
将牛腱子洗净，可以选择切不切大块。
焯水：
将牛肉冷水下锅加姜片煮开，捞起后冲洗干净。
准备调料：
将牛肉放回干净的锅中，倒入清水没过牛肉，加入所有调料。
煮牛肉：
煮开后撇去浮沫，转小火煮一个半小时，关火后让牛肉继续浸泡闷半小时左右。
切片冷藏：
吃的时候切片，如果天气热则放冰箱冷藏。
搭配建议
搭配蔬菜：煮牛肉时可以加入一些蔬菜，如芦笋、南瓜、圣女果等，营养更均衡。
营养价值
牛肉中的肌氨酸含量非常高，有助于增长肌肉和增强力量。
其他食用方法
牛肉可与蛋清、青菜等搭配食用，水煮后与鸡蛋煎成饼状，与青菜卷起后食用。
牛肉打碎后拌入鸡蛋和青菜，慢慢煎熟。
食用时可与牛奶同食，增加蛋白质的补充。
以上是制作健身牛肉的基本方法，你可以根据个人口味和健身需求进行调整。