紫色芦笋的养殖方法如下：
育苗整地施肥
选择土壤疏松、地势平坦、排灌条件好的壤土或沙质壤土作为育苗地。
每667平方米施基肥2500-4000千克，深翻、整平、作畦。
每667平方米大田预备8×8厘米养分钵2500个。
种子处理
芦笋种子种皮坚硬，外被蜡质吸水困难，播前必须进行浸种催芽。
方法是用河水进行种子漂选，漂去不成熟的、瘪的种子，并用手反复搓洗，除去蜡质。
在常温下用清水浸种2-3天，每天早晚各换水一次，浸后捞出、洗净、沥干，用多层纱布包裹，保湿在30℃条件下，待部分种子露白后，即可播种。
播种
播前先将苗床浇足底水，待水渗下后，每钵播种一粒芦笋种子，掩盖1厘米左右细泥。
再掩盖塑料地膜，并在出苗之前，白天温度保持在25-30℃，夜间15-18℃。
苗期管理
当种子出苗率达到50%时，准时揭掉地膜。
拟叶分化后，在确保棚内温度正常的状况下，依据苗床的干湿状况，准时做好调水、通风换气工作。
为防止苗期出现地下害虫，应在播种前2天用40%辛硫磷1500倍喷施。
移栽大田的预备
移栽田应选择在土层深厚、富含有机质、排水良好，又能保水、保肥的壤土或沙质壤土。
过冬前每667平方米施腐熟有机肥3000-4000千克，深耕，作畦宽1.5米，畦中间开一条深30厘米左右的定植沟，条施复合肥50千克。
移栽
移栽一般在春、夏二季进行，在移栽前一个多月提前翻耕田地，开好沟、沟深40厘米，沟宽30厘米，提前深翻耕开沟，可利用太阳光照杀掉含在泥土中的原病菌、虫卵等，又能达到泥土疏松透气和增加泥土机肥，有利于日后农作物生根壮茎。
然后在沟底施足有机肥（就是腐熟农家土杂粪肥、堆肥），芦笋采收成十年之久，所以尽量施多点有机肥，之后再将原泥土填回去，将芦笋苗移栽定植，定植密度行距1.5米。
田间管理
芦笋是喜光作物，要求强光和长日照，每天最好在10小时以上。
芦笋是一种不耐涝的植物，对于水分方面，应保持湿润状态，尤其是在采收时要求水分充足，但也不能潮湿或积水，要是田间积水过多的话，会出现根系腐烂的情况。
对于泥土方面，要求肥沃、松散性、透气性强的土地，芦笋属于根茎发达，是一种深根茎的蔬菜，只有在这种地方栽培才能达到它的产量，泥土的PH值控制在6.5左右。
通过以上步骤，您可以成功地养殖紫色芦笋。在整个养殖过程中，确保土壤肥沃、排水良好，并注意控制水分和光照，以获得最佳的生长效果。