销售肉类可以通过以下几种方法：
分割卖：
将猪肉分割成不同的部位，每个部位设定不同的价格。比如，将猪肋排、猪颈肉、猪五花肉等分别定价，满足不同顾客的购买需求。
混搭卖：
由于顾客通常会选择肥瘦相间的肉，可以将肥肉和瘦肉混搭在一起卖，这样可以提高销售量。
促销卖：
在销售过程中，可以通过吆喝特价信息、帮顾客挑选满足其细微需求、送一些葱花或猪血等方式进行促销，吸引顾客购买。
品牌卖：
建立自己的品牌形象，注重产品品质、品牌宣传和形象包装，通过品牌效应提升消费者的购买意愿。
社交媒体推广：
利用微信公众号、微博和抖音等社交媒体平台发布肉制品信息，增加品牌知名度和消费者的关注度，并通过活动如抽奖、优惠券等提升购买欲望。
线上销售：
将产品上传到淘宝、京东、天猫等电商平台，为消费者提供便捷的购物体验，并通过平台上的排名提高产品曝光度。
社区销售：
通过社区微信群或小程序进行销售，利用促销方式获得好口碑，扩大销售范围。
物流配送：
建立完善的物流配送体系，确保产品新鲜、及时送达消费者手中，提高市场竞争力。
技艺展示：
在街头摊贩处展示精湛的分割肉技艺，吸引顾客围观，并通过直播等方式展示销售情况，增加销售机会。
合作与联盟：
与当地养猪农户合作，确保猪肉来源新鲜、质量可靠，并通过合作扩大销售范围。
通过综合运用以上方法，可以有效提升肉类销售的效果，吸引更多顾客，并建立起良好的市场口碑。