熬制肥肉出油的基本步骤如下：
准备材料：
将猪肥肉清洗干净，切成适当大小的块。
焯水：
在锅中加入适量凉水，放入肥肉块，加入葱姜料酒进行焯水，以去除血水和杂质。
熬制：
将焯过水的肥肉重新放入锅中，加入适量的凉水，水量以没过肥肉为准。开大火将水煮沸，然后转小火慢慢熬煮。
观察：
在熬制过程中，要注意观察油水的变化。随着水分的蒸发，油会逐渐分离出来。
油渣处理：
当油中的泡沫减少，油渣变成金黄色并浮在油面上时，说明油已经炼好。此时可以关火，并捞出油渣。
冷却与储存：
将熬好的猪油冷却后，放入干净的容器中，并盖上盖子。为了延长保存时间，可以放入冰箱冷藏保存。
请根据个人口味和需求调整熬制的时间和火候。需要注意的是，在熬制过程中要避免使用金属容器，以免与油脂发生反应影响油的质量和安全性。
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