适合火锅的鱼类主要包括以下几种：
草鱼：
草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选鱼类。
花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，无论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味，非常适合火锅。乌鱼：
乌鱼肉质细嫩，无腥味，适合火锅烹饪，尤其是其皮滑肉嫩的特点使其成为火锅的好选择。
黑鱼：
黑鱼捕食其他鱼类和小动物为生，因此鱼肉特别紧致有韧性，且没有小刺，非常适合涮火锅或制作鱼片食用。
梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值高，很适合火锅。
耗儿鱼： 耗儿鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，且只有一根大刺，适合切成鱼片涮火锅。鳕鱼
和 黑鱼：
这两种鱼也是火锅鱼片的不错选择，鱼肉新鲜，营养价值高。
综合以上推荐，草鱼、花鲢、乌鱼、黑鱼、梭边鱼和耗儿鱼都是适合火锅的鱼类。具体选择可以根据个人口味和需求进行。如果喜欢口感更为细嫩和鲜美的，可以选择草鱼、花鲢或乌鱼；如果喜欢紧致有韧性的鱼肉，可以选择黑鱼；如果追求高营养和低刺的，梭边鱼和耗儿鱼是很好的选择。