高压锅排气的方法主要有以下几种：
自然冷却法
将高压锅从火上移开后，不立即打开气阀，等待锅体自然冷却。
当锅内压力下降至安全范围后，气阀上的指示阀会自动下降，此时可轻轻转动气阀释放残余气体，然后打开锅盖。
快速冷却法 （强制冷却）：
可以用水淋或把高压锅浸入水中进行降压。
冷却完毕后，轻提出限压阀，将剩余气体排出。
手动排气阀法
确保锅盖上的气压指示阀已经下降到安全位置。
使用长柄木制工具（如筷子或勺子）轻轻将气阀开关弹起，让锅内压力缓慢释放。
旋转排气阀法
旋转排气阀90度，听到排气声并看到蒸汽排出，等气体排完后，安全阀会自动落下，此时可以打开锅盖。
使用高压锅时务必注意安全，避免因压力过大造成伤害。排气时要确保排气阀已经完全打开，并且锅内有足够的空间让气体排出，避免因气压过大而导致的危险。