冰箱保鲜的一般温度设置在 2-8度之间。这个温度区间可以保持食物在较低的温度下冷藏，同时也有助于节省电量。具体来说，冰箱的保鲜室温度通常应控制在0~10度之间，但不宜高于10度，否则可能会影响保鲜效果。对于需要长期存放的蔬菜，温度可以调至4~8度之间，而某些蔬菜在冰箱内时间较长时，则建议调至4~5度之间。
此外，冰箱的冷冻室温度一般应设置在零下18℃左右，这个温度下细菌的生长会受到抑制或杀死，从而延长食物的保存时间。
综合来看，冰箱保鲜的最佳温度设置应根据食物种类和保存需求进行适当调整，一般推荐在2-8度之间，同时注意保持冰箱内部的清洁和通风，以减少细菌滋生和能量消耗。