煎鸡蛋皮的方法如下：
1. 准备材料：鸡蛋若干个，植物油适量，盐适量。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐，充分搅拌。
3. 平底锅或不粘锅中加入少许油，加热至油温适中。
4. 倒入适量搅拌好的鸡蛋液，用锅铲或勺子将蛋液均匀铺满锅底。
5. 小火煎至蛋液底部凝固，此时可以晃动锅子使蛋皮均匀受热。
6. 当蛋皮边缘开始脱离锅底时，用锅铲或筷子小心翻面。
7. 翻面后继续煎至另一面金黄色，蛋皮完全凝固即可出锅。
8. 取出煎好的蛋皮，晾凉后可根据需要切成丝或片，用于炒菜、凉拌或做蛋卷等。
注意事项：
控制好火候，防止煎焦。
倒入的蛋液量适中，不宜过多，以免蛋皮过厚容易破裂。
若蛋皮破裂，可以补涂一层蛋液再煎一下。
请根据个人口味和喜好调整做法，比如添加一些葱花、胡萝卜丝等蔬菜增加营养和风味