养殖黄鳝时，肥水的方法主要包括以下几点：
施肥
基肥：在放鳝种前，每667平方米施畜禽肥400~600千克，另加过磷酸钙40千克。基肥以有机肥料为主，这有助于满足黄鳝喜有机质多的水环境，同时也能满足水稻生长的营养需要。
追肥：一般每667平方米一次施尿素5~10千克。追肥以无机肥为主，这有助于黄鳝吸收营养，促进其生长。
水质管理
水质要求：水质要肥、活、爽，含氧量充足，这有利于黄鳝的生长。
定期泼洒生石灰：每隔10天泼洒一次生石灰，以保持水质清洁和无污染。
饲料管理
高能量、高蛋白质饲料：提供高能量、高蛋白质的饲料，以促进黄鳝的生长和发育。选择适当的饲料种类和成分，确保它们满足黄鳝的营养需求。
定期投喂：设定定期的喂食计划，确保黄鳝获得足够的食物。频繁的小量喂养比一次性大量喂养更为有效，以避免过度投喂导致水质问题。
增加喂食次数：如果可能的话，增加一天的喂食次数，提供多次小量的食物，这有助于促进鳝鱼的食欲，提高摄食量。
环境控制
适宜的水温：保持适宜的水质和水温，提供良好的养殖环境。适宜的环境条件有助于促进黄鳝的食欲和生长。
提高光照：通过提高养殖场的光照水平，可以刺激黄鳝的活动和食欲，促进其摄食和生长。
添加营养剂
在饲料中添加营养剂：如维生素、矿物质和氨基酸，以提高鳝鱼的生长速度。
温水浴
提高水温：将养殖水体的温度适当提高，这有助于加快黄鳝的新陈代谢，促使其更有效地利用食物。
通过以上方法，可以有效地肥水，为黄鳝提供一个适宜的生长环境，从而提高其生长速度和成活率。