梅花品种和变种非常丰富，据统计，全世界共有梅花约 300多个品种。这些品种根据花瓣数量、颜色、形状和大小等特征被分类为不同的品种。有的梅花是单瓣，有的则是重瓣。颜色方面，有白色、粉色、红色等不同的品种。还有一些品种根据其花朵的开放时间（如早梅、中梅和晚梅）来进行分类。
在中国，梅花具有非常重要的地位，并且中国是梅花的原产地之一。中国对梅花的培育历史悠久，已经发展出了很多优秀的品种。例如，常见的梅花种类包括宫粉梅、朱砂梅、红梅、大红梅、照水梅、绿萼梅、金钱绿萼梅、玉蝶梅、洒金梅、珍珠梅、素心梅、美人梅、垂枝没等。
综上所述，梅花品种繁多，全世界约有300多个品种，中国也有丰富的梅花品种资源。