鳕鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的水产鱼类，可以通过多种方式烹饪。以下是一些常见的鳕鱼烹饪方法及其步骤：
香煎鳕鱼
食材：鳕鱼块、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁。
做法：将鳕鱼块用盐和黑胡椒腌制片刻，平底锅预热，加入橄榄油，放入鳕鱼块，两面煎至金黄色，出锅前挤入柠檬汁增香。
清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼块、姜片、葱段、料酒、生抽、盐。
做法：将鳕鱼块放入蒸盘中，加入姜片、葱段和料酒，上锅蒸10-15分钟，出锅前淋上生抽和少许热油。
红烧鳕鱼
食材：鳕鱼块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
做法：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鳕鱼块煎至两面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀，加入适量清水炖煮10分钟，待汤汁浓稠时大火收汁至汤汁粘稠。
鳕鱼炖豆腐
食材：两条鳕鱼、一块老豆腐、葱、生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、郫县酱、酱油、洋葱、料酒、食用油、食用盐。
做法：将鳕鱼和老豆腐分别煎至两面金黄，砂锅中放入调料炒出香味，加入煎好的豆腐和鱼块，加入清水、盐和耗油，小火慢炖15分钟。
脆皮鳕鱼
食材：鳕鱼、玉米淀粉、面粉、泡打粉、盐、料酒、白胡椒粉、青红椒、椒盐。
做法：鳕鱼切成条状，用盐、白胡椒粉、料酒腌制，裹上面糊后炸至金黄色，最后撒上椒盐和青红椒粒。
香烤鳕鱼
食材：鳕鱼、芦笋、胡萝卜、百合、蔓越莓、盐、胡椒粉、迷迭香、柠檬、黄油。
做法：鳕鱼腌制后放入烤箱烤10分钟，搭配芦笋、胡萝卜等蔬菜食用。
清蒸鳕鱼（改良版）
食材：鳕鱼、淡盐水、鱼露、生抽、姜、葱、料酒、白胡椒粉。
做法：鳕鱼解冻后抹干水分，加料酒、生抽、鱼露、白胡椒粉腌制，上锅蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油和热油。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。搭配不同的食材和调料，可以制作出丰富多样的鳕鱼美食。