在稻田中养殖石螺可以参考以下步骤和注意事项：
选择养殖地点
石螺适应能力强，可以在稻田、水沟、鱼塘、沼泽田、小溪等地进行养殖。选择水源方便、底泥肥沃的地点进行养殖，最好是腐殖质土壤的地点。
水质管理
石螺喜欢生活在碱性的环境中，需要将PH值保持在7以上，且生长环境含有一定钙质。养殖过程中要避免化肥、农药等有毒物质污染水体。
消毒与清理
在放养前10天左右，按每亩50公斤~100公斤的用量全池施生石灰清除野鱼虾和其他杂螺，3天~4天后在水体堆放有机肥料和繁殖饵料生物供石螺摄食。
种螺选择
选择体大、壳薄、肉多、螺纹少、灰黑色的种螺进行养殖。种螺可以直接从市场选购鲜螺，也可以自己到池圹、田中拾获。
放养密度
在自然水域中，每平方米投放种螺0.1公斤~0.5公斤；在人工开挖的水池中，可以适当增加放养量，一般亩投放600只至9000只不等。
饲料与喂食
石螺的食物包括水中的藻类、腐殖质、微生物，以及人工饲料如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉等。投喂量根据石螺的摄食情况和气候情况调整，一般每2天投喂一次，每次投饲量为体重的2%-3%。
日常管理
保持水体肥度，定期更换水，一般每周换水1-2次。在高密度精养情况下，必须投人工饵料，并保持水体清洁，防止疾病的发生。
收获与繁殖
石螺的繁殖季节在春季，收获时尽量留下子螺收取成螺，同时保存一部分用于自然繁殖的雌性母螺，以保证养殖的持续性和效益。
通过以上步骤和注意事项，可以在稻田中成功养殖石螺，并获得较好的养殖效益。