斗鹌鹑的养殖主要包括以下步骤和注意事项：
选种
选择体形健壮、活力充沛的种鹌鹑，雌鹌鹑要求腹部大、体重约130-150克，雄鹌鹑要求叫声洪亮、体重约120-130克。
挑选时注意观察鹌鹑的眼睛、颈部、头部形态以及羽毛的光泽度和肌肉的丰满程度。
饲养
将鹌鹑放在外面饲养，不可关在笼子里，以保持其野性。
饲养者需要给鹌鹑喂食活虫，刺激其捕食欲望，并每天至少训练一个小时，让鹌鹑服从命令。
保证鹌鹑每天至少有一个小时的运动时间，保持其健康。
为鹌鹑补充营养，使其体质强壮，并喂食蔬菜、水果以保证营养均衡。
配种与产蛋
雌鹌鹑于3-12月龄左右配种，雄鹌鹑于4-6月龄左右配种。
产蛋期间，注意人工补光，保证每天光照时长在16小时左右。
饲料中粗蛋白质要占28%左右，并注意日粮中钙、磷的补充供给。
孵化
鹌鹑的孵化有自然孵化与人工孵化两种，自然孵化可选择鸡或鸽子代孵，人工孵化一般采用水床孵化器和家庭版全自动孵化器。
孵化温度较鸡雏孵化温度略高，一般室温20~23℃即可，相对湿度应保持65%左右，快出雏的前两天湿度增至80%以上。
养殖环境
营建一个宁静而通风、阳光充沛的空间，保持环境卫生，定期通风换气。
合理安排鹌鹑的居住密度，避免过度拥挤。
健康与疾病预防
勤加防备，定时消杀，保持鹌鹑屋及鹌鹑群的清洁卫生。
定期监测鹌鹑的健康状况，及早识别并处理健康隐患。
记录与管理
建立完善的养殖记录系统，详细记录饲料耗材、成长数据、产蛋情况等，以便发现并及时调整管理策略。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖斗鹌鹑，使其保持健康和凶猛的斗架能力。